Leyenda para celíacos
Apto para celíacos.	NO apto para celíacos.	Avisar al camarero para celíacos.

APERITIVO

•  Vichisoise fresquita de puerro con polvo de jamón de Teruel.

PRIMEROS A ELEGIR

•  Tallarines a la carbonara de boletus, longaniza de La Puebla de Castro y trufa de verano.

•  Pastel templado de calabacín ecológico y queso de cabra con salsa de piquillos y brotes tiernos.

•  Ensalada de marinados (trucha y esturión de El Grado), emperador ahumado y vinagrillos con manzana.

•  Gazpacho de remolacha de la Huerta Gratal con vinagreta de hortalizas, cucúrbitas y monchitos.

SEGUNDOS

• Ajoarriero de bacalao al estilo tradicional con picatostes y aceite de clorofila.

•  Tartar de atún con helado de wasabi de Elarte, melón y jengibre.

•  Pollo de corral de Poleñino guisado al chilindrón.

• Chuletón de cerdo artesano de Teruel con manzana asada y salsa de Oporto y foie.

POSTRES

• Melocotón con vino (azúcar, canela, tinto y clarete).

•  Helado de albahaca con sopita de chocolate blanco y vainilla.

• Mousse de queso con toffe salado de café y crujientes.

•  Daditos de brownie con natillas de naranja y helado de chocolate.

Pan, agua, vino tinto crianza y café

30€

IVA Inc.