Beatriz Allué Bagé
Al frente del equipo de cocina de El Origen se encuentra Beatriz Allué, una cocinera de raíz que desde su infancia ha mamado el cuidado de la tierra, la importancia del producto y el amor por la tradición.
Formada en la escuela de hostelería San Lorenzo (Huesca) como cocinera y pastelera, trabajó en el Parador Nacional de Vielha para más tarde volver a su tierra natal donde siguió formándose y trabajando en dos restaurantes con estrella Michelín, el Lillas Pastia y Las Torres, este último fue donde desarrolló más intensamente la pastelería. Trabajó en restaurantes de la ciudad como Casa Notario y Arazo. Finalmente entra a trabajar al restaurante El Origen, donde desde sus inicios miman el producto de la tierra de Aragón y dan importancia al pequeño productor, sin renunciar a algún guiño un poco más creativo. Poco a poco Beatriz se hace con la totalidad de la empresa haciendo así realidad su sueño.
LOGROS
| Tercera clasificada en el I Concurso de jóvenes cocineros de Huesca en 2014. |
| Mejores jóvenes cocineros de Aragón del 2015 (junto a Oscar Viñuales). |
| Mejor tapa de la Hoya de Huesca 2015. |
| Mejor tapa celiaca y mejor tapa elaborada con productos de La Hoya 2017. |
| Mejor plato de Aragón en el concurso de ternasco de Aragón 2017. |
| Cuarto Premio en el Concurso Provincial de tapas de 10 en 2018. |
| Bib Gourmand concedido por la Guía Michelín en 2021 |
| Mejor cocinera innovadora concedido por CMG 2021 |
| Mejor ternasco asado de la provincia de Huesca en el I Certamen de Ternasco Asado en 2022 |
| Embajadora de Huesca Alimentaria 2023 |