Beatriz Allué Bagé

Beatriz Allué es una cocinera de raíz. Desde su infancia ha mamado el cuidado de la tierra, la importancia del producto y el amor por la tradición.

Formada en la escuela de hostelería San Lorenzo (Huesca) como cocinera y pastelera, trabajó en el Parador Nacional de Vielha para más tarde volver a su tierra natal donde siguió formándose y trabajando en dos restaurantes con estrella Michelín: el restaurante Lillas Pastia y el restaurante Las Torres, este último donde desarrolló más intensamente la pastelería. Trabajó en restaurantes de la ciudad como Casa Notario y Arazo. Por casualidades de la vida entra a trabajar al restaurante El Origen, donde poco a poco se hace con la totalidad de la empresa.

En El Origen miman el producto de la tierra de Aragón y dan importancia al pequeño productor, sin renunciar a algún guiño un poco más creativo.

 
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