En esta entrada os dejamos los platos del maridaje con imágenes.
(clic para ver en grande)
APERITIVOS
- Cata limpia de caviar Per Sé Baerii Gold.
- Mini bolita de patata, esturión y mahonesa de su mouse.
- Tostadita de plácton, esturión ahumado y velo de espárrago triguero.
Aperitivos con ENATE CHARDONNAY fermentado en barrica.
ENTRANTES
- Tartar de trucha fresca y ahumada con algas, gel de alcaparras y sorbete de manzana verde. / ENATE ROSADO
- Ensalada de esturión en aceite, tomate seco y helado de pimienta de Sechuan. / ENATE CHARDONNAY 234
- Arroz del Cinca cremoso de trucha tostada, nuestro marinado y sus huevas. / ENATE SYRAH - SHIRAZ
- Trucha a la plancha con ajoblanco de Fonz y macadamia de Binefar, tierra de remolacha y gel de lima. / ENATE CABERNET - CABERNET
SEGUNDOS
- Esturión escabechado, jugo de setas de temporada y papa arrugá. / ENATE CHARDONNAY F.B.
- “Guiso” de esturión, tubérculos tiernos y crujientes y Tapas. / ENATE MERLOT - MERLOT
POSTRE
- Cremoso de chocolate, natilla de vainilla, Lagavulin y piel crujiente de esturión. / ENATE GWURZTRAMINER Dulce
OTRAS FOTOS
Maridaje en imágenes
Hola, soy Rolando de balneariosaragon.eu y me gustaría comentaros que he tenído la oportunidad de visitar el restaurante y degustar la ensalada de esturión acompañado del Enate Chardonnay 234, realmente una excelente combinación. Recomiendo visitar por su excelente atención, ambiente y servicios.