En esta entrada os dejamos los platos del maridaje con imágenes.
(clic para ver en grande)

Maridaje

APERITIVOS

- Cata limpia de caviar Per Sé Baerii Gold.

ElOrigen_Caviar

- Mini bolita de patata, esturión y mahonesa de su mouse.
- Tostadita de plácton, esturión ahumado y velo de espárrago triguero.
ElOrigen_AperitivosAperitivos con ENATE CHARDONNAY fermentado en barrica.

ENTRANTES

- Tartar de trucha fresca y ahumada con algas, gel de alcaparras y sorbete de manzana verde. / ENATE ROSADO

ElOrigen_tartar

- Ensalada de esturión en aceite, tomate seco y helado de pimienta de Sechuan. / ENATE CHARDONNAY 234

ElOrigen_Ensalada

- Arroz del Cinca cremoso de trucha tostada, nuestro marinado y sus huevas. / ENATE SYRAH - SHIRAZ

ElOrigen_ArrozTrucha

- Trucha a la plancha con ajoblanco de Fonz y macadamia de Binefar, tierra de remolacha y gel de lima. / ENATE CABERNET - CABERNET

ElOrigen_Trucha


SEGUNDOS

- Esturión escabechado, jugo de setas de temporada y papa arrugá. / ENATE CHARDONNAY F.B.

ElOrigen_EsturionEscab

- “Guiso” de esturión, tubérculos tiernos y crujientes y Tapas. / ENATE MERLOT - MERLOT

ElOrigen_GuisoEsturion


POSTRE

- Cremoso de chocolate, natilla de vainilla, Lagavulin y piel crujiente de esturión. / ENATE GWURZTRAMINER Dulce

ElOrigen_Postre


OTRAS FOTOS

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Maridaje en imágenes
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Un pensamiento en “Maridaje en imágenes

  • 30 mayo, 2016 a las 14:29
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    Hola, soy Rolando de balneariosaragon.eu y me gustaría comentaros que he tenído la oportunidad de visitar el restaurante y degustar la ensalada de esturión acompañado del Enate Chardonnay 234, realmente una excelente combinación. Recomiendo visitar por su excelente atención, ambiente y servicios.

    Responder

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