EOVERE

Cerramos la temporada de cenas maridaje de El Origen.

Como no podíamos terminar de otra manera, lo hacemos con uno de nuestros productores de confianza y una de las bodegas que siempre tenemos con nosotros. Y como broche de oro, la compañía y el trabajo de un amigo y compañero, Diego Herrero, del restaurante Vidocq de Formigal.


APERITIVOS

- Fiambre de capón del Sobrarbe con pistacho verde, confitura te tomate rosa picante y pan de nueces.
- Tiradito de pato marinado, cilantro, lima, maíz y helado de mejillones en escabeche.
- Sopita oriental de pollo con sus albondiguillas
- Gyoza de pintada escabechada, patata y curry massaman.

ENTRANTES

- Verduras de temporada, berenjena caramelizada, crema tostada, sopa ácida de leche de coco y huevo a baja temperatura.
- Arroz del Cinca meloso de pato Barberi francés con nabos encurtidos y crema untuosa de su alma.

SEGUNDOS

- Faisán de Escocia: Su guiso en ravioli, pechuga rebozada y langostino en camisa de torrezno.
- Pichón de Bres: Su pechuga al punto, muslo agridulce y trazo de remolacha.

POSTRE

- Mousse de queso, texturas de paraguayos de Osso y mantecada especiada de ave.

VINOS

Grullas de paso / Blancoluz / XtraSyrah / Merlot-Syrah / Garnacha gris

Fecha: jueves día 16 de junio.

Hora: 21h.

Precio: 35€

Cena maridaje EL ORIGEN – VIDOQC – POLLOS EL ROMERAL – EDRA
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